日本料理調理人の求人・採用情報

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日本料理調理人の求人・採用情報
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日本料理調理人の求人・転職一覧

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調理及び店舗スタッフ(店長候補/天文館)

有限会社 寿楽フードサービス
266,000円〜400,000円 正社員
鹿児島県鹿児島市 職種:その他

仕事内容:
○調理及び店舗スタッフ(管理職候補)
・仕込み、揚げ物、焼き物の調理
・料理の盛り付けなど
・接客
・売上げ管理等店舗運営管理全般
・その他付随する業務

業務の変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月1日

調理及び店舗スタッフ(鹿児島自治会館内)[鴨池新町]

有限会社 寿楽フードサービス
266,000円〜400,000円 正社員
鹿児島県鹿児島市 職種:その他

仕事内容:
○調理及び店舗スタッフ(管理職候補)
・仕込み、揚げ物、焼き物の調理
・料理の盛り付けなど
・接客
・売上げ管理等店舗運営管理全般
・その他付随する業務

業務の変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月1日

調理人(和食)

株式会社 ルシエル
220,000円〜300,000円 正社員
鹿児島県鹿児島市 職種:その他

仕事内容:
法事 葬儀料理の調理 盛り付け

食器洗い

各会館への配達(鹿児島市内)
*保冷車(普通車・軽自動車)使用

業務の変更範囲:事業所の定める業務

         ≪  急募  ≫

登録日:2026年7月1日

調理師(正社員/見習い可)

岩崎産業株式会社 種子島いわさきホテル
180,000円〜350,000円 正社員
鹿児島県熊毛郡南種子町 職種:その他

仕事内容:
◎種子島いわさきホテル内の調理業務全般を担当して頂きます。

*日本料理・フランス料理の調理
*食材仕込み・調理・盛り付け・調理場や器具の清掃 等


※種子島いわさきホテルの料理長、シェフのもと技術を習得するこ
とが出来ます。

「従事すべき業務の変更範囲:変更なし」

登録日:2026年7月1日

調理スタッフ

株式会社 鳳荘 ホテル オートリ
280,000円〜350,000円 正社員
鹿児島県薩摩川内市 職種:その他

仕事内容:
◎調理業務全般
 ・和食、洋食の調理
 ・調理補助等


【業務の変更範囲:事業所の定める業務】

「就業場所:白和町」

登録日:2026年7月1日

調理スタッフ

株式会社 鳳荘 ホテル オートリ
260,000円〜330,000円 正社員
鹿児島県薩摩川内市 職種:その他

仕事内容:
◎調理業務全般
 ・和食、洋食の調理
 ・調理補助等


【業務の変更範囲:事業所の定める業務】

「就業場所:白和町」

登録日:2026年7月1日

調理師

霧島観光ホテル株式会社
234,500円〜350,000円 正社員
鹿児島県霧島市 職種:その他

仕事内容:
○料理に関する仕事全般

○料理長・副料理長の指示による仕事全般

*従事すべき業務の変更の範囲:変更なし

※応募にはハローワーク紹介状が必要です

登録日:2026年7月1日

調理員:補助

株式会社 グリーンリーフ
1,030円〜1,150円 パート労働者
鹿児島県姶良市 職種:その他

仕事内容:
○「有料老人ホームかわせみ」または「有料老人ホームみやま」
 にて調理補助業務に従事します。
・朝、昼、夜食の準備(35~40名程度、複数体制)
・片付け
・その他付随する業務

*社用車を使用します(軽・普AT車)

*就業時間・日数等相談に応じます。

*従事すべき業務の変更範囲:会社の規定で定める業務

登録日:2026年7月1日

(契)調理師

ホテルマネ-ジメントインタ-ナショナル株式会社 ホテル霧島キ ャッスル
210,000円〜250,000円 正社員以外
鹿児島県霧島市 職種:その他

仕事内容:
○お客様へ提供する料理を調理していただきます。
・材料カット
・仕込み
・調理
・盛り付け
・その他付随する業務

*約9名で調理を行います。

*1年契約更新制  *正社員登用制度あり
※従事すべき業務の変更の範囲:変更なし
*応募にはハローワークからの紹介状が必要です。

登録日:2026年7月1日

(契)調理補助

ホテルマネ-ジメントインタ-ナショナル株式会社 ホテル霧島キ ャッスル
1,026円〜1,026円 パート労働者
鹿児島県霧島市 職種:その他

仕事内容:
○お客様へ提供する料理を調理していただきます。
・材料カット
・仕込み
・調理
・盛り付け
・その他付随する業務

*1年契約更新制
*就業時間・日数については、相談に応じます。
 お気軽にご相談、ご応募ください。
※従事すべき業務の変更の範囲:変更なし
※応募にはハローワーク紹介状が必要です

登録日:2026年7月1日

調理師(見習可)

株式会社 蓬の郷
176,200円〜186,000円 正社員
鹿児島県志布志市 職種:その他

仕事内容:
◎調理師業務全般
 ○主に和食中心です。定食から会席料理までの調理を行います。
 ○調理師は現在3名で、調理助手が2名体制で予約の対応をして
  います。

★蓬の郷は会席料理に力を入れています。定食からうどん・そばも
 あります。弁当配達もしています。

初心者の人でも大歓迎!
経験を積んでから調理師の免許取得へ!

【業務の変更範囲:変更無し】

登録日:2026年7月1日

(契)調理(レストラン)

株式会社メセナ末吉
164,285円〜169,725円 正社員以外
鹿児島県曽於市 職種:その他

仕事内容:
◎道の駅すえよし内レストランにて調理を行って頂きます
 ○揚げ物・煮物・天ぷら・炒め物・サラダ等
※雇用期間は年度毎更新制

*就業時間・日数は相談に応じます。

◆事業所への応募を希望する場合は、ハローワークで紹介状の交付
を受けてください。

★賄い付き

【業務の変更範囲:変更無し】

登録日:2026年7月1日

調理スタッフ(調理員)

奄美山羊島観光 株式会社 奄美山羊島ホテル
223,883円〜269,489円 正社員
鹿児島県奄美市 職種:その他

仕事内容:
○調理スタッフとして業務に従事していただきます。
*ホテルレストラン利用者への調理業務
*厨房の清掃
*調理器具の洗浄
*その他付随する業務

○変更範囲:なし

登録日:2026年7月1日

調理スタッフ(朝食担当)

奄美山羊島観光 株式会社 奄美山羊島ホテル
1,200円〜1,400円 パート労働者
鹿児島県奄美市 職種:その他

仕事内容:
○朝食の調理スタッフとして業務に従事していただきます。
*ホテルレストラン朝食利用者への調理業務
*厨房の清掃
*調理器具の洗浄
*繁忙時は他時間(ランチタイムなど)のヘルプ
*その他付随する業務

○変更範囲:なし

登録日:2026年7月1日

和食調理人

株式会社 プリシアリゾート与論
250,000円〜375,000円 正社員
鹿児島県大島郡与論町 職種:その他

仕事内容:
・調理業務
・仕込み業務
・メニュー開発のアシスタント
・その他調理に関わる業務

※食材の買い出し等で社用車を運転していただく場合があります。

☆職場見学可☆(見学のための渡航費等は自己負担となります)

○変更範囲:就業規則に準じ変更の可能性あり

登録日:2026年7月1日

調理スタッフ

奄美リゾートホテル ティダムーン (大島紬美術館株式会社)
250,000円〜300,000円 正社員
鹿児島県奄美市 職種:その他

仕事内容:
○ホテル内レストランでの調理
・朝食・昼食・夕食の仕込み
・料理皿の準備や料理の盛り付け
・その他付随する業務

※厨房内での作業です。

○変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月1日

販売、パック詰め作業員【パヤオ店舗前(天ぷらコーナー)】

沖縄市漁業協同組合パヤオ直売店
1,030円〜1,030円 パート労働者
沖縄県沖縄市 職種:自動車販売

仕事内容:
店舗前天ぷらコーナーにて、揚げ物やパック詰め、レジ会計や接客
などを行っていただきます。

「変更範囲:天ぷら調理などあり」

登録日:2026年7月1日

調理スタッフ(経験者)【正社員】

石垣島ビ-チホテル サンシャイン 株式会社サンシャイン
304,100円〜356,000円 正社員
沖縄県石垣市 職種:その他

仕事内容:
◇調理業務全般
 *調理一連の作業(食材の仕込み~調理・盛り付け等)
 *厨房内片付け等
 *その他付随する業務

※レストランやホテルでの調理経験者に限ります。
 資格が無くても応募できます


従事すべき業務の変更範囲:なし

登録日:2026年7月1日

【正社員】調理スタッフ

中村企業株式会社 石垣シーサイドホテル
195,000円〜230,000円 正社員
沖縄県石垣市 職種:その他

仕事内容:
◇調理(洋食和食全般)
 ・下ごしらえ~盛付けまでの一連作業 
 ・レストラン内でライブクッキングをする場合もあります
◇片付け
◇その他付随する業務全般
◇丁寧な指導体制があります
◇調理に興味がある方歓迎
◇調理経験がある方優遇
※繁忙期には部署関係なく応援態勢に入ります。

※変更範囲:会社の定める範囲

登録日:2026年7月1日

従業員食堂スタッフ

フサキビーチリゾート ホテル&ヴィラズ/アイランド株式会社
207,600円〜259,500円 正社員以外
沖縄県石垣市 職種:その他

仕事内容:
◇調理・洗い場業務
 従業員食堂の調理、食器、什器等の洗浄業務
 (調理業務に付随する業務を含む)

*実働8h勤務
 勤務時間応相談(短時間勤務も相談可)

変更範囲:本人の希望を基に会社の定める業務全て

登録日:2026年7月1日

【SHOTOEN】調理スタッフ(正社員)

株式会社 ジョイン
170,000円〜215,000円 正社員
山形県山形市 職種:その他

仕事内容:
【創作レストランの調理】のお仕事です。
*仕込み、盛付け、調理、ガーデン菜園の管理等
*経験者(幅広い食材を使用した複雑な調理ができる方)
*土、日、祝日勤務可能な方
*山形の風土や人が好きで、食べることの楽しみを提供できる方
*月20~21日程度の勤務(シフトによる)

変更範囲:変更なし
 
※応募の際は、ハローワークから『紹介状の交付』を受けて
ください。

登録日:2026年7月3日

調理(レストランの朝食)、接客

ルートインジャパン株式会社 ホテル ルートイン名護
1,200円〜1,200円 パート労働者
沖縄県名護市 職種:その他

仕事内容:
バイキングスタイルのホテル内朝食レストランにて、
食器の片づけやテーブルの掃除、食洗器による皿洗い、
料理の補充、厨房での簡単な調理などをお任せします。
・ホテルレストランにおける朝食調理
・調理以外にも、配膳、下膳をします。
・約100人分の朝食を作ります。
・納品の際に、5kg程度のお米などの搬入作業があります。

●1~3名体制で調理をします。

◇従事すべき業務の変更の範囲:変更なし

登録日:2026年7月3日

新店舗OPEN★朝食スタッフ募集!(苫小牧北栄)

レッドホーストラスト 株式会社
1,200円〜1,200円 パート労働者
北海道苫小牧市 職種:その他

仕事内容:
■朝の短時間のみ ■週1日からOK ■WワークOK!
■未経験歓迎!お家での料理経験が活かせます
作る料理はごく普通の家庭料理!献立も味付けも決まっています

★2026年9月30日(水)開業予定のビジネス宿泊施設「ワー
クマンハウスプレミアム苫小牧北栄」で朝食調理スタッフを募集し
ていす!宿泊施設のお仕事ながら、日曜・月曜は完全休みです。
≪仕事内容≫
・宿泊者のための朝食づくり
・客室50室、最大50食程度を担当
・業務用調理機器、マニュアル完備!
*業務の変更範囲:ワークマンハウス運営に関するすべての業務

登録日:2026年7月3日

新店舗OPEN★夕食スタッフ募集!(苫小牧北栄)

レッドホーストラスト 株式会社
1,200円〜1,200円 パート労働者
北海道苫小牧市 職種:その他

仕事内容:
■夕方~夜の短時間のみ ■週1日から勤務可能
■WワークOK ■未経験歓迎!お家での料理経験が活かせます
  
2026年9月30日(水)開業予定のビジネス宿泊施設「ワーク
マンハウスプレミアム苫小牧北栄」で夕食調理スタッフを募集して
います!
宿泊施設のお仕事ながら、土曜・日曜は完全休みです。
◎宿泊者のための夕食づくりと、簡単なチェックイン案内
◎客室50室、最大50食程度を担当
◎業務用調理機器、マニュアル完備!

*業務の変更範囲:ワークマンハウス運営に関するすべての業務

登録日:2026年7月3日

新店舗OPEN★朝食スタッフ募集!(苫小牧船見)

レッドホーストラスト 株式会社
1,200円〜1,200円 パート労働者
北海道苫小牧市 職種:その他

仕事内容:
■朝の短時間のみ ■週1日からOK ■WワークOK!
■未経験歓迎!お家での料理経験が活かせます
作る料理はごく普通の家庭料理!献立も味付けも決まっています
★2026年9月28日(月)開業予定のビジネス宿泊施設
「ワークマンハウス苫小牧船見」で朝食調理スタッフを募集
しています!宿泊施設のお仕事ながら、日曜・月曜は完全休
みです。
≪仕事内容≫
・宿泊者のための朝食づくり
・客室64室、最大64食程度を担当
・業務用調理機器、マニュアル完備!
*業務の変更範囲:ワークマンハウス運営に関するすべての業務

登録日:2026年7月3日

新店舗OPEN★夕食スタッフ募集!(苫小牧船見)

レッドホーストラスト 株式会社
1,200円〜1,200円 パート労働者
北海道苫小牧市 職種:その他

仕事内容:
■夕方~夜の短時間のみ ■週1日から勤務可能
■WワークOK ■未経験歓迎!お家での料理経験が活かせます
  
2026年9月28日(月)開業予定のビジネス宿泊施設「ワーク
マンハウス苫小牧船見」で夕食調理スタッフを募集しています!
宿泊施設のお仕事ながら、土曜・日曜は完全休みです。
◎宿泊者のための夕食づくりと、簡単なチェックイン案内
◎客室64室、最大64食程度を担当
◎業務用調理機器、マニュアル完備!

*業務の変更範囲:ワークマンハウス運営に関するすべての業務

登録日:2026年7月3日

厨房スタッフ(下ごしらえ・準備作業)(宝来町)

株式会社 アスクゲートトラスト 函館店
1,100円〜1,100円 有期雇用派遣パート
北海道函館市 職種:その他

仕事内容:
料亭内の厨房でのお仕事です。
・メニューの仕込みや調理、盛り付け、食材等の運搬作業
・配食、後片付け、調理器具や食器の洗浄等、厨房内の清掃
調理・洗浄等の厨房業務全般を行っていただきます。

*ご経験等に応じて簡単な作業から始めますので、未経験の方でも
 安心してお仕事を始められます。

※変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月3日

【パート】和食調理・調理補助(ポルトム)

株式会社 碧雲堂ホテル&リゾート
1,190円〜1,190円 パート労働者
北海道千歳市 職種:その他

仕事内容:
ポルトムインターナショナル北海道内の日本食ダイニング
「京都下鴨茶寮 北のはなれ」、調理又は調理補助のお仕事です。

【主な業務内容】
食材の仕込み、調理、盛り付け、後片付け、厨房内清掃、他付随す
る業務


【変更範囲:会社の定める範囲】

登録日:2026年7月3日

【正社員】和食調理(ポルトム)

株式会社 碧雲堂ホテル&リゾート
179,000円〜239,000円 正社員
北海道千歳市 職種:その他

仕事内容:
ポルトムインターナショナル北海道内の日本食ダイニング
「京都下鴨茶寮 北のはなれ」で調理職全般をご担当いただきます


【主な業務内容】
・食材の仕込み・調理、盛り付け、後片付け
・食材の仕入れや厨房内清掃、衛生管理
・その他、PCデータ入力などの付随業務


【変更範囲:会社の定める範囲】

登録日:2026年7月3日

寿司職人

有限会社勢登鮨 八食センター勢登鮨
220,000円〜270,000円 正社員
青森県八戸市 職種:その他

仕事内容:
◇寿司作り全般を担当していただきます。
・魚をさばき、ネタ等の仕込み
・その他付随する業務

※土曜日、日曜日、祝日勤務できる方

*60歳以上の方の応募も可能です。(条件は個別相談となります
 が、基本的には60歳未満の方と同条件になります)

           < 急 募 >

変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月3日

日本料理調理人の仕事とは?

日本料理調理人に関わる職業・職種とは?

こんにちは!今日は日本料理調理人に関わる職業や職種についてお話ししたいと思います。

日本料理はその繊細さや季節感、そして文化的な背景から、多くの人々に愛されています。この日本料理を調理する職業に興味を持っている方に向けて、具体的な職業や関連する役割について詳しくご紹介します。

日本料理調理人とは?

まず、日本料理調理人とは、日本の伝統料理を調理する専門家のことを指します。彼らは、食材の選定や下ごしらえ、調理方法をマスターし、それを美しく盛り付ける技術を持っています。日本料理は多様なスタイルがあり、調理人はそのスタイルに応じて異なる技術を使いこなします。

1. すし職人

すし職人は、日本料理の中でも特に有名な職種の一つです。新鮮な魚や米を使って、さまざまなすしを作り出します。すし職人の技は、特に握り寿司や巻き寿司の作り方に見られ、握り方や切り方にも高度な技術が求められます。

2. うどん・そば職人

うどんやそばには、それぞれ特有のこだわりがあります。うどん職人は、小麦粉を使って自分の手でうどんを練り、伸ばし、切る技術を持っています。そば職人は、そば粉を使った独自の技術で、香り高いそばを提供します。どちらの職業も、技術や経験が非常に重要です。

3. 和菓子職人

和菓子職人は、伝統的な和菓子を作る専門家です。行事や季節に合わせた美しい和菓子を作るためには、見た目や食感の美しさ、味わいに関する深い知識が必要です。

4. 料理長

料理長は、厨房全体の指揮をとる職業です。食材の選定から、メニュー作成、スタッフの管理まで幅広い業務があります。料理長は料理を作るだけでなく、チームをまとめ、良い雰囲気で働ける環境を作る重要な役割を担っています。

日本料理調理人に必要なスキル

日本料理調理人に求められるスキルは多岐にわたりますが、以下のいくつかのスキルは特に重要です。

1. 食材選び

食材の選び方は、日本料理の質を左右する大切な要素です。旬の食材や地域特性に基づく選定ができる能力が必要です。

2. 調理技術

日本料理には独自の調理技術が多く存在します。例えば、だしの取り方、焼き方、煮方、揚げ方など、様々な調理方法を習得することが求められます。

3. 美的センス

日本料理は見た目が非常に大切です。料理を盛り付ける際の色彩や配置に対するセンスを養うことが必要です。

4. コミュニケーション能力

キッチン内での円滑なコミュニケーションは、スムーズな業務運営に欠かせません。チーム作業を通じてコミュニケーション能力を高める必要があります。

日本料理調理人の働き方

日本料理調理人は、飲食業界で働くことが一般的です。多くの場合、レストランや旅館、ホテル、和菓子店などで勤務します。開業することも可能で、自分自身の店舗を持つことで独自のスタイルを発展させることも夢ではありません。

勤務時間

通常、シフト制での勤務が多く、昼と夜のサービスに対応する必要があります。忙しい時期には長時間働くこともありますが、その分達成感ややりがいも感じられます。

未来の展望

日本料理は世界的にも注目されており、海外にも多くのファンがいます。今後も日本料理の専門家は必要とされ続けるでしょう。日本料理の知識と技術を活かし、自分自身のスタイルを磨くことで、キャリアの幅を広げることが期待できます。

まとめ

日本料理調理人は、食材を大切にし、技術や美的センスを駆使して、日本の伝統的な料理を作る専門家です。多くの職種があり、それぞれに異なるスキルと技術が求められます。

自身の興味や得意を活かし、ぜひ日本料理の世界に飛び込んでみてください。美味しい料理を通じて、多くの人々を笑顔にする素晴らしい仕事が待っています。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!日本料理調理人としての道が皆さんを待っています。

日本料理調理人の求人分析

日本料理調理人の求人分析を掲載予定
日本料理調理人の魅力と職業特徴

日本料理はその奥深い味わいや美しい盛り付け、旬の素材を生かした調理法で知られています。近年、健康志向の高まりや日本文化への関心が世界的に広がる中、日本料理調理人の需要は増しています。本記事では、日本料理調理人という職業の特徴について、求職者の視点から分かりやすくお伝えします。

日本料理調理人とは

日本料理調理人は、日本の伝統的な料理技術を持ち、美味しさと見た目の美しさを兼ね備えた料理を提供する専門職です。寿司、天ぷら、刺身、煮物、和菓子など、多岐にわたる料理を作ることが求められます。

熟練した技術

日本料理調理人に求められるスキルは、まず技術力です。魚をおろしたり、野菜を切ったりといった基本的な技術に加え、素材の味を引き出すための調味料や調理法に関する深い知識が必要です。

たとえば、寿司を握る際には、シャリの大きさや硬さ、ネタの切り方など、細かなポイントが美味しさを左右します。これらは、長年の経験を重ねることで習得されるものです。したがって、初心者でも学びながら成長できる環境が重要です。

美意識とセンス

日本料理は見た目の美しさも重視します。器の選び方や盛り付けの工夫など、料理を彩るセンスも求められます。四季折々の食材を使用し、その時々の旬を表現することが、日本料理の魅力の一つです。

例えば、春には桜の葉を使った料理、夏には冷たい麺料理、秋には栗やきのこを使った炊き込みご飯、冬にはおでんなど、旬の食材を活かすことで、季節感を演出します。

こうした美意識は、料理を通じてお客様に感動を与える力となり、料理人自身にとってもやりがいの源となります。

チームワークとコミュニケーション

日本料理調理人は、多くの場合、キッチンチームの一員として働きます。調理過程においては、他のスタッフと密に連携しながら、それぞれの役割を果たすことが求められます。

良好なコミュニケーションがあることで、効率よく調理を進められるだけでなく、チームの士気も高まります。共に料理を作り上げていく中で、仲間との信頼関係も築かれ、働きがいが増すでしょう。

創造性とイノベーション

日本料理調理人には、伝統を尊重しつつも、新しい料理への挑戦が求められます。世界中の食材や調理法を取り入れることで、独自のスタイルを確立することが可能です。また、ビジュアルや味のバランスを考えた新しいメニュー創作は、料理人としての成長に繋がります。

たとえば、現代的なアプローチで和食をアレンジしたり、ヘルシー志向の料理を提案することで、新しい客層を取り込むチャンスが生まれます。創造的な発想を活かせる環境は、やりがいを高めてくれることでしょう。

働く環境とキャリアパス

日本料理調理人は、レストランやホテル、旅館、ケータリング事業、さらには独立して自身の店舗を持つことも可能です。それぞれの働く場によって、求められるスキルや業務内容が異なるため、自分に合った環境を選ぶことが大切です。

また、日本料理は国際的にも評価が高く、外国のレストランやホテルでも需要があります。英語や他の外国語を学ぶことで、国際的な舞台で活躍するチャンスも広がります。

まとめ

日本料理調理人は、美味しさを追求し、見た目の美しさへの情熱を持つ素晴らしい職業です。熟練した技術、美意識、チームワーク、創造性を活かしながら、日々新しい挑戦を行う中で、自分自身も成長していくことが求められます。

この職業は、伝統を重んじつつも、常に新しい風を取り入れ続けることができるため、とても魅力的なキャリアパスと言えるでしょう。将来日本料理調理人を目指す方は、技術を磨き、創造性を発揮し、新しい美味しさを追求してください。

そして、この職業に踏み出すことは、自身だけでなく、多くの人々に喜びや感動を与える素晴らしい道へと繋がります。

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