日本料理調理人の求人・採用情報

仕事内容：
＊料理の仕込み、仕上げ（寿司以外）
＊接客・おもてなし
＊皿洗いや掃除


※変更範囲：変更なし

仕事内容：
ふぐ・日本料理の調理







〈変更範囲：変更なし〉

仕事内容：
２０２６年７月１日リブランドオープン！オールインクルーシブの
宿として新たなスタート！
亀の井ホテル玄界灘内のレストランや宴会場での調理業務。仕込み
、盛り付け、発注業務、原価や食材管理、食器、什器のセッティン
グ。またアルバイトスタッフの育成や指導。幅広く調理業務全般を
お任せしますので、あなたのご経験が活かせます。


変更範囲：変更なし

仕事内容：
・肉、魚の調理
・キッチンの片付け
・料理の盛り付け







業務の変更範囲：会社の定める業務

仕事内容：
・肉、魚の調理
・キッチンの片付け
・料理の盛り付け







業務の変更範囲：会社の定める業務

仕事内容：
・肉、魚の調理
・キッチンの片付け
・料理の盛り付け







業務の変更範囲：会社の定める業務

仕事内容：
・肉、魚の調理
・キッチンの片付け
・料理の盛り付け







業務の変更範囲：会社の定める業務

仕事内容：
厨房内での調理業務になります
◇仕込み・調理手伝い・盛付け　


※調理人の指示を受けながらの作業です。
※割烹　「蒔之鼓」「まきのこん」：総席数　約１００席


変更範囲：変更なし

仕事内容：
佐渡の季節の食材を使った調理全般を担当して頂きます。
仕込み、盛り付け、在庫管理、発注、厨房内清掃　など

・浦島南館：和食の調理
・浦島東館：レストランＬａＰｌａｇｅ　フレンチ調理・パテシエ

業務での運転の可能性有り
和食もフレンチも若い職人が多く、アットホームな雰囲気を大事に
しつつも、料理に対する情熱と拘りを持ちながら、みな料理人とし
てのステップアップを図っています。

変更範囲：変更なし

仕事内容：
佐渡の四季折々の食材を活かし、懐石・会席を中心とした和食メニ
ューの企画・調理・提供を担当していただきます。
料理長として、味・見た目・タイミングまで、お客様に心から満足
していただける一皿を追求する役割を担います。

【主な業務内容】
・和食メニューの立案・開発（朝食含む）
・食材の選定、仕入れ・在庫管理（業務での運転：有）
・調理業務全般（仕込み・加熱・盛付）
・若手料理人の指導・育成
・衛生・安全管理、厨房内のマネジメント
・コース内容の季節ごとの見直し・改善　　　変更範囲：変更なし

仕事内容：
主な仕事は棒鮨の製造です。付帯作業としてＰＣでの受発注入力や
当社ＥＣサイトでの受発注対応（メール）、県外イベント等で実演
販売対応（年間１０回ほど）等があります。仕事の割合は、棒鮨製
造が８割です。棒鮨作りは基本的に手作業ですが特殊な設備を活用
するので、未経験でもやり方さえ覚えれば比較的簡単に作ることが
できますし、ベテランスタッフが丁寧に教えます。夜勤が主となり
ますが、その分日中に自分の時間を確保できます。職場環境は冷暖
房完備で休憩スペースや更衣室もあります。新鮮な魚介類を使って
様々な棒鮨を作れるところが醍醐味です。また、イートインコーナ
ではお客様の喜ぶ姿と直に触れ合うこともできます。未経験でもこ
れまでの経験を活かして活躍されているスタッフもたくさんおりま
す。※変更範囲：変更なし

仕事内容：
中松屋旅館にて、食材の仕込み・盛り付け・補充・片付けなど和食
の調理業務を主に行っていただきます。
もちろん複数名のスタッフで仕事にあたりますので、わからないこ
ともすぐに聞ける環境です。
和食調理経験者の方、お待ちしています。学校給食や施設等の調理
経験者も活躍しています。

※勤務時間は記載の時間内での変動シフト制です。


変更の範囲：変更なし

仕事内容：
朝食及び夕食の食材の仕込み・盛り付け・補充・片付けなど和食の
調理業務を主に行っていただきます。
複数名のスタッフで仕事にあたりますので、わからないこともすぐ
に聞ける環境です。
和食調理経験者の方、お待ちしています。学校給食や施設等の調理
経験者も活躍しています。

※勤務時間は記載の時間内での変動シフト制です。

変更の範囲：会社の定める業務

仕事内容：
会席料理・ブッフェメニューの仕込み、調理、盛付、食材の発注や
管理、メニュー考案、その他調理関係で付随する業務



＊６０歳以上の方の応募歓迎





＊業務の変更範囲：変更なし

仕事内容：
○当館温泉の宿泊や宴会のお客さま用料理の企画から調理、
　食材の仕入れ、メニュー作成まで厨房全体を管理して
　いただきます。

　これまで培ってきた調理経験や技術を活かし、
　料理長としてご自身の料理を旅館の料理としていただける
　人材を希望します。



【変更範囲：変更なし】

仕事内容：
＊日帰り入浴施設にて調理業務全般に従事します。
・食事処、割烹、会席料理、宴会料理の調理
・宿泊客に提供する夕食、朝食の調理
・厨房内の清掃
・仕入発注業務　等

〔変更範囲：変更なし〕

仕事内容：
調理、調理補助
調理全般を行います
レシピがあるので、初心者でも出来ます
調理師を目指す方には、スキルに合わせて、丁寧に教えます






「変更範囲：なし」

仕事内容：
うなぎ専門店のご飯盛り付け、タレ打ち、仕上げ作業。スズモのシ
ャリ弁ロボを使い正確に計量。焼き手のタイミングに完璧に合わせ
うなぎが美しく水平に収まるようお重のご飯をふっくら平らになら
します。ご飯の量を見極め、秘伝のタレを均等に回しかけます。店
長は国内外の名店で修行したプロ。ロボ導入で負担を減らしつつ、
手技にこだわる現代的な環境です。未経験もイチから丁寧に指導！

「変更範囲：変更なし」

仕事内容：
和食宴会料理や仕出し弁当の仕込み・調理全般
寿司できる方、尚歓迎
冷凍冷蔵庫内の整理・食在庫管理・厨房内清掃など
調理に伴う作業の一切

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「変更範囲：変更なし」

仕事内容：
いなり寿司や巻物をメインに作るポジションです。明治８年創業以
来の名物いなり寿司、かんぴょう巻などの巻物、穴子の押寿司など
を作ります。お寿司の他にも焼き魚を焼いたり、茶わん蒸しを蒸し
たり、みそ汁を入れるといった業務を補助していただきたいです。
業務に慣れてきたら、例えば魚の仕込みや、シャリ炊き、電話で注
文を受けたり、様々な仕事を経験していただけます。お土産として
販売している商品は、その日の家庭の食卓に上がることもあれば、
大切な人への差し入れや、慶弔ごとのお土産になることもあります
。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【変更範囲：変更なし】

仕事内容：
・そばを茹で、盛り付ける
・天ぷら
・刺身
・丼物（かつ丼、親子丼）
・焼物
等の調理全般（未経験の方でも指導するので大丈夫です。）





変更の範囲：変更なし

仕事内容：
幸の羽グループセントラルキッチンを新規オープン。
オープンに伴いチーフスタッフを募集。平塚市内店舗、都内店舗へ
の調理食材の仕込みと梱包・新商品の開発等のお仕事になります。









変更範囲：会社の定める業務

仕事内容：
幸の羽グループセントラルキッチンを新規オープン。
オープンに伴いチーフスタッフを募集。平塚市内店舗、都内店舗へ
の調理食材の仕込みと梱包・新商品の開発等のお仕事になります。









変更範囲：会社の定める業務

仕事内容：
＊まかない・社員割引あり　＊各種手当充実
【主な仕事内容】
■調理　■料理の盛り付け　■皿洗い
■その他キッチン業務全般
【雰囲気の異なる２つの店舗を兼務していただきます！】
＊富來屋（ときや）
郷土料理やＡ５ランク村上牛のしゃぶしゃぶなどを提供する、
割烹風の上質な雰囲気のお店です。
地元の旬の味覚をリーズナブルに楽しんでいただける人気店！
＊ときやｃａｆｅ
読書や仕事などで利用されるお客様が多く、ゆったりとした時間が
流れるカフェ。のんびり落ち着いた空間で丁寧な接客ができます。

仕事内容：
１．鱒を容器に入れる（軽量、単純、同一作業）
２．ご飯を入れる
３．パッケージに入れる
・簡単に出来ます
・衛生的、安全安心で年中冷暖房の静かな工場です
・初めての方も、大歓迎！丁寧に指導します
【変更範囲：変更なし】

※面接を希望される方は、事前にハローワークの「紹介状」の交付
を受けてください

仕事内容：
ホテル日航金沢におけるキッチンスタッフです。レストラン・宴会
　それぞれのセクションでお客様へ提供するお料理を調理するお仕
事です。

日本料理・洋食料理・中国料理の各専門分野があります。

【変更範囲：会社の定める業務】

※応募される方はハローワークから「紹介状」の交付を受けて下さ
い。

仕事内容：
ホテル・温泉・旅館
創作和食会席料理の調理全般
　山梨県の特別な食材を使用したお料理。
　地産地消にこだわったお料理は県内外のお客様にも好評です。
　創作料理または和食の知識が身に付き、将来、調理師として独り
　立ちするための技術の習得も可能です。調理技術は奥が深く、す
　ぐに、身に付くものではありませんが、やりがいが感じられる専
　門的なお仕事です。　
＜具体的な業務＞
　＊夕食・朝食の調理（調理補助）
　＊夕食・朝食の盛り付け　
　　　　【変更の範囲：なし】

仕事内容：
＊当社の飲食店『串正』における調理全般

　・調理は、焼き鳥を焼いたり、盛り付けなどを担当していただき
　　ます。
　・仕込みや洗い場の業務も含まれます。
　・同業務は３名体制で行っています。
　・メニューは４０品程度になり、炭火焼き鳥をメインとした創作
　　料理を提供しています


変更範囲：変更なし

仕事内容：
＊当社の飲食店『羅針盤』における調理全般

　・調理は、焼き鳥を焼いたり、盛り付けなどを担当していただき
　　ます。
　・仕込みや洗い場の業務も含まれます。
　・同業務は３名体制で行っています。
　・メニューは４０品程度になり、炭火焼き鳥をメインとした創作
　　料理を提供しています


変更範囲：変更なし

仕事内容：
ホテル内レストランの厨房にて調理を行って頂きます。
・宿泊者の朝食、夕食
・宴会、パーティの料理

＊提供する料理は主に和食・洋食・鉄板焼きです。

（業務の変更範囲：変更なし）