日本料理調理人の求人・採用情報

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日本料理調理人の求人・採用情報
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日本料理調理人の求人・転職一覧

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調理サービス(すし店)/日立市

有限会社 いわき
280,000円〜350,000円 正社員
茨城県日立市 職種:その他

仕事内容:
◎すし店での調理
 鮮魚を捌くこと、切り付け、揚げ物、焼き物、等









*変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年7月9日

調理師(昭島市)

平田産業株式会社
320,000円〜380,000円 正社員
東京都昭島市 職種:その他

仕事内容:
*企業向けの弁当製造
 1日の製造量は700食程度

*お弁当の配達

*調理師3名、調理補助8名で対応しています。

*勤務開始日の相談可能

業務の変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年7月9日

調理師/契約社員→正社員登用チャンス有り

株式会社 松輪
208,250円〜350,000円 正社員以外
神奈川県三浦市 職種:その他

仕事内容:
地魚調理 松輪での調理スタッフの募集です
・店内メニューの調理業務
・食材の仕込み
・食器や調理器具の洗浄 他
(変更範囲:変更なし)

★調理経験者から未経験者まで大歓迎
★未経験者には簡単な業務からスタート、
 先輩スタッフが一から丁寧に指導します!
★まずは、契約社員からスタート→正社員チャンスあり

登録日:2026年7月9日

日本調理店での調理業務

株式会社 紋や
300,000円〜380,000円 正社員
福井県福井市 職種:その他

仕事内容:
落ち着いた雰囲気の店内で調理業務を行っていただきます。
カウンターのお客様との会話や注文取りが多少あります。
メニューはレシピに従って調理していただきます。
〇通常の接客業務無し
〇調理に集中できる雰囲気の店内

未経験の方も歓迎します。

変更の範囲:変更なし


◎応募の際には、ハローワークで紹介状の交付を受けてください。

登録日:2026年7月9日

料理人 熱海自然郷 新店舗開店 月35万円以上

株式会社メイズ
370,000円〜700,000円 正社員以外
静岡県熱海市 職種:その他

仕事内容:
料理人には日本食に限らず、経験を活かした食事を提供頂きます。
新しいレストランの新設の為、メニューの開発からお願いします。

ランチとディナーの食材調達、仕込み、調理、の全てをお願いしま
す。

【変更範囲:会社の定める範囲】

登録日:2026年7月9日

《調理・ホール》       【砂田橋】

天ぷら やじま。
1,140円〜1,200円 パート労働者
愛知県名古屋市東区 職種:その他

仕事内容:
■調理場での仕込み、調理
■カウンター内での接客、調理(主に天ぷら)
■隣接するうなぎやじま。でのカウンター内での接客、調理

「変更範囲:変更なし」

登録日:2026年7月9日

《調理・ホール》       【勝川店】

天ぷら やじま。
227,000円〜332,720円 正社員
愛知県春日井市 職種:その他

仕事内容:
■調理場での仕込み、調理
■カウンター内での接客、調理(主に天ぷら)
■隣接するうなぎやじま。でのカウンター内での接客、調理

「変更範囲:変更なし」

登録日:2026年7月9日

《調理・ホール》       【勝川店】

天ぷら やじま。
1,140円〜1,200円 パート労働者
愛知県春日井市 職種:その他

仕事内容:
■調理場での仕込み、調理
■カウンター内での接客、調理(主に天ぷら)
■隣接するうなぎやじま。でのカウンター内での接客、調理

「変更範囲:変更なし」

登録日:2026年7月9日

寿司調理/名古屋市中川区

株式会社 魚忠
1,200円〜1,300円 パート労働者
愛知県名古屋市中川区 職種:その他

仕事内容:
寿司店で寿司調理及び接客対応



変更範囲:原則なし

登録日:2026年7月9日

回転寿司調理/名古屋市熱田区

(事業所の意向により公開していません)
1,200円〜1,300円 パート労働者
愛知県名古屋市熱田区 職種:その他

仕事内容:
回転寿司店で寿司調理及び接客対応


変更範囲:原則なし

登録日:2026年7月9日

接客・調理【三井アウトレットパーク岡崎店】

(事業所の意向により公開していません)
190,000円〜285,000円 正社員
愛知県岡崎市 職種:その他

仕事内容:
◆うなぎ料理専門店【うなぎ割烹みかわ三水亭】◆
 三井アウトレットパーク岡崎に11月オープン!!
 接客、調理スタッフの募集です。未経験可◎ 研修充実◎
**鰻を焼く、焼き手になりたい方大歓迎です。**
 スキルがなくても1から指導させていただきます。
*入社後は研修を1ヶ月程度行います。
 オープン前の研修は西尾の店舗で行います。
◎取扱量日本一のうなぎ問屋【三河淡水グループ】が経営する
 うなぎ料理専門店で働きませんか?

 
 変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年7月9日

日本料理 調理人

彦根キャッスル リゾート&スパ(株式会社 一圓興産)
237,000円〜307,000円 正社員
滋賀県彦根市 職種:その他

仕事内容:
・和食調理に従事して頂きます

※ホテル内調理場にて、和食調理全般に従事していただきます。
 朝食から夕食、宴会等のお料理を調理していただきます。

*従事すべき業務について「変更範囲:なし」

登録日:2026年7月9日

調理スタッフ ≪昼食≫

株式会社 福知山ア-クホテル
1,200円〜1,200円 パート労働者
京都府福知山市 職種:その他

仕事内容:
◆来店客のランチを提供します。
・食事の準備
・食事の提供
・後片付け
・洗い物

*副業可(Wワーク可)

【従事すべき業務の変更範囲:変更なし】

       ※※ 急募 ※※

登録日:2026年7月9日

調理人(割烹たんご) ◇◆◇経験者・有資格、優遇!◇◆◇

株式会社 丹友商事
1,200円〜1,550円 パート労働者
京都府宮津市 職種:その他

仕事内容:
*食材の盛付けや仕込みの業務
*厨房内で食器洗浄も行っていただきます。


◎調理師免許がある方や調理経験者は優遇します。

◎高齢の方(経験者)も活躍できるお仕事です♪

◎人と接するのが好きな方、大歓迎です!


【業務の変更範囲:会社の定める業務】

登録日:2026年7月9日

調理人(ホテル丹後) ◆◇経験者・有資格者は優遇!◇◆

株式会社 丹友商事
1,200円〜1,550円 パート労働者
京都府宮津市 職種:その他

仕事内容:
*食材の盛付けや仕込みの業務です。
*厨房内の清掃や食器洗浄も行っていただきます。


◎調理師免許のある方や経験者は優遇いたします。
◎高齢の方(経験者)も活躍できるお仕事です♪
◎人と接することが好きな方、大歓迎です!



【業務の変更範囲:会社の定める業務】

登録日:2026年7月9日

立喰いうどん調理 接客 ※書類選考なし

松屋インターナショナルフーズ株式会社
1,116円〜1,200円 パート労働者
兵庫県神戸市中央区 職種:その他

仕事内容:
三宮フラワーロードにある立喰うどん店です。
調理、接客全てをやっていただきます。

業務の変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月9日

調理厨房およびフロア接客【ごはんや松江春日食堂】

株式会社 イニシ(FC事業部)
1,033円〜1,100円 パート労働者
島根県松江市 職種:その他

仕事内容:
調理厨房
○煮物、焼き魚など家庭料理(おふくろの味)の調理、下ごしらえ
、洗い場 等
フロア接客
○配膳、レジ、清掃 等
 変更範囲:変更なし

※月~土曜日の間の週5日程度の勤務
※接客業につき笑顔で接客できる方
※料理の好きな方

登録日:2026年7月9日

調理師

株式会社沙羅の木
200,000円〜300,000円 正社員
島根県鹿足郡津和野町 職種:その他

仕事内容:
「沙羅の木」「松韻亭」等においての旅行会社の団体及び個人のお
客様への食事の調理業務に従事していただきます。
                      
※即戦力となる方を希望


【変更範囲:会社の定める業務】

登録日:2026年7月9日

調理師/博多区

株式会社 海幸
1,400円〜1,500円 パート労働者
福岡県福岡市博多区 職種:その他

仕事内容:
刺身引き、煮物、揚げ物の調理
*Wワーク可(副業可)

※変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月9日

調理スタッフ(主任クラス)

株式会社 ウェルフェア熊本
220,000円〜300,000円 正社員
熊本県熊本市東区 職種:その他

仕事内容:
*新規オープンレストランでの一般向け手作り弁当の製造 
*高齢者宅配手作り弁当の製造
*デイサービス向け昼食調理

*カフェでの定食調理 提供


【変更の範囲:変更なし】

登録日:2026年7月9日

調理スタッフ(食材の仕込み、調理、盛り付け等)

株式会社 でいごホテル
185,000円〜350,000円 正社員
沖縄県沖縄市 職種:その他

仕事内容:
ホテルのレストランに調理スタッフとして働いていただきます。
■レストランで提供する朝食・ランチメニューの仕込・調理
■宴会にて提供する料理の調理・盛り付け
■テイクアウト用のクイックメニュー調理
■宿泊団体の夕食メニューの調理
■週替わりランチメニューの開発
■作業後の清掃・片付け等

「変更範囲:変更なし」

※調理師免許・経験なくても応募可

登録日:2026年7月9日

接客・調理補助

三々亭
1,046円〜1,200円 パート労働者
徳島県美馬市 職種:その他

仕事内容:
★『三々亭』にて接客と調理補助の業務に従事していただきます。
・オーダー取り
・配膳等の接客、その他清掃等付随業務や食材の仕込み
・盛りつけ等の調理補助

*土曜・祝日に来ていただける方歓迎!!
*就業時間は相談に応じます。

※業務の変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月8日

和食調理人/昇給・賞与あり/職場見学可

ニセコビレッジ株式会社 ヒルトンニセコビレッジ
240,000円〜350,000円 正社員以外
北海道虻田郡ニセコ町 職種:その他

仕事内容:
○ヒルトンニセコビレッジにて、和食調理業務を行って
 いただきます。

・食材の準備から下ごしらえを行います。
・調理や盛り付けを行います。
・厨房内片付け、調理器具の洗浄、衛生管理等、厨房内業務全般
・上記のほかに、洋食の調理を担当していただく場合もあります。

                 変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月10日

調理スタッフ(月のみち)【正社員】

株式会社 月見
195,000円〜205,000円 正社員
山形県酒田市 職種:その他

仕事内容:
酒田駅前の図書館やホテル、飲食店などがある複合施設【光の湊】
地元話題の新スポットにあるレストラン「月のみち」で
主に厨房での調理業務や食材管理、清掃業務のお仕事になります。
≪業務内容≫
・調理業務
・ブッフェ台にある料理の補充
・厨房内の清掃
・食器類の洗浄、片付け
・発注や納品時検品、食材管理
など

変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年7月10日

調理社員

有限会社 御宿かわせみ
200,000円〜350,000円 正社員
福島県福島市 職種:その他

仕事内容:
※※ 急募 ※※
御宿かわせみの最大の魅力は「料理」と「おもてなし」です。伝統
的な日本料理と最先端の日本料理を融合した御宿かわせみ流日本料
理を目当てに、世界中からお客様がお越しになります。
当社の料理人(調理師)の仕事は安全安心を前提に、四季折々お客
様に御宿かわせみでしか味わえない旅のひと時をご堪能いただく大
切で素晴らしいものです。一流の料理人を目指したい方を求めてい
ます。
◆調理場の衛生管理◆食材の管理◆料理の段取り、下準備◆器の管
理 ◆各ポジションで料理全般に従事◆最高の素材と器を使って料
理を学び、習得する
*業務の変更範囲:変更無し

登録日:2026年7月10日

店長候補及び調理師(料理長)「虎の巻」

株式会社 フードバーズ
210,000円〜360,000円 正社員
福島県郡山市 職種:その他

仕事内容:
店長候補及び調理師(料理長)として、以下の業務を担当して頂き
ます。
・店の運営と管理を行う。
・売り上げを維持し、メニューの開発や提案を行う。
・その他付随する業務

※未経験者の方でも指導いたしますので、安心してご応募ください



 変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月10日

調理人/栃木県日光市/おやど湯の季

株式会社女将塾
250,000円〜279,000円 正社員
栃木県日光市 職種:その他

仕事内容:
温泉旅館のご宿泊者向けに和食を中心とした会席料理の調理全般を
担当して頂きます。

・調理全般(仕込み、味付け、食器出し、盛り付け等)
・調理補助業務
・食材の買い出し





【変更範囲:変更なし】

登録日:2026年7月10日

調理人見習い/福島県会津若松市/小谷の湯

株式会社女将塾
250,000円〜279,000円 正社員
福島県会津若松市 職種:その他

仕事内容:
温泉旅館のご宿泊者向けに和食を中心とした会席料理の
調理全般を担当していただきます。

・調理全般(仕込み・味付け・食器出し・盛り付け等)
・在庫管理、原価管理、発注業務

【変更範囲:変更なし】

登録日:2026年7月10日

一般事務(総務・経理補助)

有限会社江戸ッ子寿司
250,000円〜250,000円 正社員
東京都千代田区 職種:事務

仕事内容:
飲食店運営の本部事務所にて、店舗運営を支えるバックオフィス業
務全般です。電話・インターネット・FAXによる出前注文の受付
、納品伝票の整理・入力、売上集計、顧客情報入力、資料作成、備
品管理・発注、事務所内の清掃などを行っていただきます。
ゆくゆくは現金管理、交通費精算、両替対応などの経理補助や、勤
怠管理・社会保険手続きなどの人事労務補助業務にも携わっていた
だきます。入社後は電話対応などから始め、少しずつ業務になれて
いただきます。現在は事務3名体制で、互いに相談・協力しながら
業務を進めています。
具体的な業務:出前注文、電話対応、社会保険加入手続き、売上計
算、顧客データ管理、給料計算補助
                ※変更範囲:会社の定める業務

登録日:2026年7月10日

調理人(和食)/経験者

株式会社 しま正
280,000円〜500,000円 正社員
東京都台東区 職種:その他

仕事内容:
*営業時間前及び営業時間内の料理の仕込作業
(出汁を取る、野菜を切る等)
*カウンターでの勤務あり
※将来的に店舗の運営にも携わっていただきます。

※席数26席(カウンター10席、テーブル5卓、半個室1卓)
◎1日8時間勤務です。

◎国籍問わず応募歓迎(カウンターでの対応等、日本語の読み書き
 および日常的なコミュニケーションができる方)

※変更範囲:変更なし

登録日:2026年7月10日

日本料理調理人の仕事とは?

日本料理調理人に関わる職業・職種とは?

こんにちは!今日は日本料理調理人に関わる職業や職種についてお話ししたいと思います。

日本料理はその繊細さや季節感、そして文化的な背景から、多くの人々に愛されています。この日本料理を調理する職業に興味を持っている方に向けて、具体的な職業や関連する役割について詳しくご紹介します。

日本料理調理人とは?

まず、日本料理調理人とは、日本の伝統料理を調理する専門家のことを指します。彼らは、食材の選定や下ごしらえ、調理方法をマスターし、それを美しく盛り付ける技術を持っています。日本料理は多様なスタイルがあり、調理人はそのスタイルに応じて異なる技術を使いこなします。

1. すし職人

すし職人は、日本料理の中でも特に有名な職種の一つです。新鮮な魚や米を使って、さまざまなすしを作り出します。すし職人の技は、特に握り寿司や巻き寿司の作り方に見られ、握り方や切り方にも高度な技術が求められます。

2. うどん・そば職人

うどんやそばには、それぞれ特有のこだわりがあります。うどん職人は、小麦粉を使って自分の手でうどんを練り、伸ばし、切る技術を持っています。そば職人は、そば粉を使った独自の技術で、香り高いそばを提供します。どちらの職業も、技術や経験が非常に重要です。

3. 和菓子職人

和菓子職人は、伝統的な和菓子を作る専門家です。行事や季節に合わせた美しい和菓子を作るためには、見た目や食感の美しさ、味わいに関する深い知識が必要です。

4. 料理長

料理長は、厨房全体の指揮をとる職業です。食材の選定から、メニュー作成、スタッフの管理まで幅広い業務があります。料理長は料理を作るだけでなく、チームをまとめ、良い雰囲気で働ける環境を作る重要な役割を担っています。

日本料理調理人に必要なスキル

日本料理調理人に求められるスキルは多岐にわたりますが、以下のいくつかのスキルは特に重要です。

1. 食材選び

食材の選び方は、日本料理の質を左右する大切な要素です。旬の食材や地域特性に基づく選定ができる能力が必要です。

2. 調理技術

日本料理には独自の調理技術が多く存在します。例えば、だしの取り方、焼き方、煮方、揚げ方など、様々な調理方法を習得することが求められます。

3. 美的センス

日本料理は見た目が非常に大切です。料理を盛り付ける際の色彩や配置に対するセンスを養うことが必要です。

4. コミュニケーション能力

キッチン内での円滑なコミュニケーションは、スムーズな業務運営に欠かせません。チーム作業を通じてコミュニケーション能力を高める必要があります。

日本料理調理人の働き方

日本料理調理人は、飲食業界で働くことが一般的です。多くの場合、レストランや旅館、ホテル、和菓子店などで勤務します。開業することも可能で、自分自身の店舗を持つことで独自のスタイルを発展させることも夢ではありません。

勤務時間

通常、シフト制での勤務が多く、昼と夜のサービスに対応する必要があります。忙しい時期には長時間働くこともありますが、その分達成感ややりがいも感じられます。

未来の展望

日本料理は世界的にも注目されており、海外にも多くのファンがいます。今後も日本料理の専門家は必要とされ続けるでしょう。日本料理の知識と技術を活かし、自分自身のスタイルを磨くことで、キャリアの幅を広げることが期待できます。

まとめ

日本料理調理人は、食材を大切にし、技術や美的センスを駆使して、日本の伝統的な料理を作る専門家です。多くの職種があり、それぞれに異なるスキルと技術が求められます。

自身の興味や得意を活かし、ぜひ日本料理の世界に飛び込んでみてください。美味しい料理を通じて、多くの人々を笑顔にする素晴らしい仕事が待っています。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!日本料理調理人としての道が皆さんを待っています。

日本料理調理人の求人分析

日本料理調理人の求人分析を掲載予定
日本料理調理人の魅力と職業特徴

日本料理はその奥深い味わいや美しい盛り付け、旬の素材を生かした調理法で知られています。近年、健康志向の高まりや日本文化への関心が世界的に広がる中、日本料理調理人の需要は増しています。本記事では、日本料理調理人という職業の特徴について、求職者の視点から分かりやすくお伝えします。

日本料理調理人とは

日本料理調理人は、日本の伝統的な料理技術を持ち、美味しさと見た目の美しさを兼ね備えた料理を提供する専門職です。寿司、天ぷら、刺身、煮物、和菓子など、多岐にわたる料理を作ることが求められます。

熟練した技術

日本料理調理人に求められるスキルは、まず技術力です。魚をおろしたり、野菜を切ったりといった基本的な技術に加え、素材の味を引き出すための調味料や調理法に関する深い知識が必要です。

たとえば、寿司を握る際には、シャリの大きさや硬さ、ネタの切り方など、細かなポイントが美味しさを左右します。これらは、長年の経験を重ねることで習得されるものです。したがって、初心者でも学びながら成長できる環境が重要です。

美意識とセンス

日本料理は見た目の美しさも重視します。器の選び方や盛り付けの工夫など、料理を彩るセンスも求められます。四季折々の食材を使用し、その時々の旬を表現することが、日本料理の魅力の一つです。

例えば、春には桜の葉を使った料理、夏には冷たい麺料理、秋には栗やきのこを使った炊き込みご飯、冬にはおでんなど、旬の食材を活かすことで、季節感を演出します。

こうした美意識は、料理を通じてお客様に感動を与える力となり、料理人自身にとってもやりがいの源となります。

チームワークとコミュニケーション

日本料理調理人は、多くの場合、キッチンチームの一員として働きます。調理過程においては、他のスタッフと密に連携しながら、それぞれの役割を果たすことが求められます。

良好なコミュニケーションがあることで、効率よく調理を進められるだけでなく、チームの士気も高まります。共に料理を作り上げていく中で、仲間との信頼関係も築かれ、働きがいが増すでしょう。

創造性とイノベーション

日本料理調理人には、伝統を尊重しつつも、新しい料理への挑戦が求められます。世界中の食材や調理法を取り入れることで、独自のスタイルを確立することが可能です。また、ビジュアルや味のバランスを考えた新しいメニュー創作は、料理人としての成長に繋がります。

たとえば、現代的なアプローチで和食をアレンジしたり、ヘルシー志向の料理を提案することで、新しい客層を取り込むチャンスが生まれます。創造的な発想を活かせる環境は、やりがいを高めてくれることでしょう。

働く環境とキャリアパス

日本料理調理人は、レストランやホテル、旅館、ケータリング事業、さらには独立して自身の店舗を持つことも可能です。それぞれの働く場によって、求められるスキルや業務内容が異なるため、自分に合った環境を選ぶことが大切です。

また、日本料理は国際的にも評価が高く、外国のレストランやホテルでも需要があります。英語や他の外国語を学ぶことで、国際的な舞台で活躍するチャンスも広がります。

まとめ

日本料理調理人は、美味しさを追求し、見た目の美しさへの情熱を持つ素晴らしい職業です。熟練した技術、美意識、チームワーク、創造性を活かしながら、日々新しい挑戦を行う中で、自分自身も成長していくことが求められます。

この職業は、伝統を重んじつつも、常に新しい風を取り入れ続けることができるため、とても魅力的なキャリアパスと言えるでしょう。将来日本料理調理人を目指す方は、技術を磨き、創造性を発揮し、新しい美味しさを追求してください。

そして、この職業に踏み出すことは、自身だけでなく、多くの人々に喜びや感動を与える素晴らしい道へと繋がります。

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